فوائد تناول مكملات الفيتامينات

 حساسية الطعام هي أحد الآثار الضارة التي تحدث عندما يعتقد جسم الإنسان أن نوعًا معينًا من الطعام ضار. إنه رد فعل مناعي لمستضدات الطعام. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الحساسية الغذائية. من المهم التفريق بين هذه الأنواع لأنها جميعًا أنواع مختلفة من ردود الفعل المناعية للأجسام المضادة للأغذية.

يمكن تصنيف الأنواع الثلاثة الرئيسية للحساسية على النحو التالي:

• نوع الأعراض الحادة 1

• النوع 1 بدون أعراض

• النوع الثالث المتأخر

نوع الأعراض الحادة 1

يمكن أن يُعزى هذا النوع من الحساسية إلى حد كبير إلى الأجسام المضادة للجلوبيولين المناعي E (IgE). في مثل هذه الحالات ، تظهر أعراض الحساسية مباشرة بعد تناول الطعام المعني. بمعنى آخر ، تميل تفاعلات IgE إلى أن تكون فورية وبالتالي تسبب ردود فعل تحسسية واضحة. تلتصق الأجسام المضادة IgE بالخلايا البدينة أو الخلايا البدينة والخلايا القاعدية في الأنسجة في مناطق معينة من الجسم مثل الجلد والرئتين والجهاز الهضمي والأنف والحلق. ينتج عن هذا إطلاق كميات كبيرة من الهيستامين ويؤدي إلى ردود فعل تحسسية مثل العطس ، والحكة ، والالتهاب ، وتشنجات المعدة ، وما إلى ذلك. في الحالات القصوى ، قد يكون هناك انخفاض مفاجئ في ضغط الدم. تتراوح شدة هذا النوع من حساسية الطعام من خفيفة إلى شبه مميتة.

النوع بدون أعراض 1

تميز الأجسام المضادة IgG4 أنواع الحساسية الغذائية بدون أعراض من النوع 1. بدلاً من بناء IgE ، يقوم جهاز المناعة ببناء الأجسام المضادة IgG4 بسبب عوامل مختلفة. يرتبط هذا بتفاعل غذائي متأخر وقد يعاني المريض بصعوبة من أي أعراض شائعة للحساسية. قدرة IgG4 على إطلاق الهيستامين ضعيفة للغاية ولا يوجد تفاعل التهابي. يمكن اعتبار IgG4 بمثابة ترياق لـ IgE. لا ينصح باستخدام IgG4 للكشف عن التفاعلات الغذائية الضارة.

النوع المتأخر الثالث

في هذا الشكل ، لا يكون الجسم المضاد السائد هو IgG4 ، ولكن يمكن أن يكون إما IgG أو IgG1 أو IgG3 مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية. يمكن أن تظهر الأعراض بعد ثلاثة أيام تقريبًا من تناول طعام معين مع المستضدات وإذا لم يتم تشخيصها مبكرًا يمكن أن يصبح المرض مزمنًا وليس حادًا. تختلف الأعراض عن أعراض حساسية الطعام من النوع الأول.

يُقدر أن النوع الثالث (رد الفعل المتأخر) يؤثر على ما يصل إلى 50 ٪ من السكان. عندما يكون الجسم غير قادر على تحمل بعض الأطعمة ، فإنه ينتج عنه استجابة التهابية ومع استمرار تناول طعام معين ، قد تظهر الأعراض الجسدية بعد بضعة أيام. يستقر الالتهاب منخفض الدرجة في أجزاء مختلفة من الجسم ويتجلى بأعراض مختلفة. عندما يعاني الشخص من هذه الحساسية من النوع الثالث على مدى فترة طويلة من الزمن ، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني أو متلازمة القولون العصبي (IBS) من بين أمراض أخرى. يمكن أن تكون الأعراض الأخرى هي الصداع والصداع النصفي ، والأمراض الجلدية مثل الأكزيما أو الصدفية ، وأمراض الجهاز الهضمي ، ووزن الجسم ، وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك.

تتميز جميع أنواع الحساسية الثلاثة بأجسام مضادة مختلفة من الغلوبولين المناعي ولها أعراض مختلفة.